⚡ ElectromagnetismoDificultad media6 pasos · 1 min
La cocina de inducción
Pones una sartén sobre una placa que no quema: el cristal casi no se calienta, y aun así el agua hierve en un minuto. ¿Cómo llega el calor a la sartén sin llama ni resistencia, y por qué solo funciona con algunas sartenes?
Un poco de historia
- 1831Michael Faraday descubre la inducción electromagnética con dos bobinas arrolladas a un anillo de hierro: al cerrar y abrir el circuito de una, aparece corriente en la otra.
- 1855Léon Foucault comprueba que un disco de cobre que gira entre los polos de un imán se frena y se calienta. Son las corrientes de Foucault.
- Hacia 1900Aparecen los hornos de inducción para fundir metales: el mismo principio, con corrientes enormes en una cuba.
- 1933Se enseña una cocina de inducción en la Exposición Universal de Chicago; tardará décadas en llegar a las casas, hasta que la electrónica genera las altas frecuencias a buen precio.
Con qué herramienta se relaciona
Inducción: Faraday y Lenz · Electromagnetismo
Un campo que cambia con el tiempo, B(t) = B₀ sen(ωt), atravesando una espira induce una fem. La ley de Faraday da su valor y la de Lenz, el sentido de la corriente.
ε = −dΦ/dt = −B_0 S ω cos(ωt) , I = ε/R
Se abre en el modo «Campo B(t) que cambia con el tiempo»: una espira de 8 cm de radio (la base de la sartén), B₀ = 3 mT, 25 kHz (ω = 157 080 rad/s) y R = 25,1 mΩ, en t = 0. Sale ε = −9,47 V y una corriente de 377 A.
Fem de pico9,47 V
Corriente de pico377 A
Potencia (Joule)1786 W
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